opatem.com
A babér, a szegfűbors és a fekete bors mellett szegfűszeget ad hozzá. Ez nem mindenkinek való. A recept forró sóoldatot használ. Elvileg, mint az előző verziókban. Hozzávalók:Fehér káposzta - 2, 5 kgSárgarépa - 1-2 darabFokhagyma - 3-4 szegfűszegVíz - 1 literEcet 9% - 0, 5 csészeCukor - 0, 5 csésze (250 gr)Növényi olaj - 0, 5 csészeSó - 2 evőkanál. kanalakFűszerek - ízlés szerintFinom savanyú káposzta répával és almaecettelAz e recept szerint elkészített étel egy nap alatt elkészül. Ezért használja ezt az opciót. Maga a pácolási folyamat meglehetősen egyszerű, és még egy tapasztalatlan háziasszony is különösebb erőfeszítés nélkül készít ilyen előkészületeket. Savanyú káposzta recent version. Hozzávalók:2 kg káposzta;5 gerezd fokhagyma;250 g cékla;1 liter víz;150 ml almaecet;5 bors;1 babérlevél;3 evőkanál só;3 evőkanál cukor. KészítményA megpucolt káposztát megmossuk, és néhány percig hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kiürüljön belőle. Elég nagy darabokra vágjuk. Hámozzuk meg, majd vágjuk fel a fokhagymát és dörzsöljük meg a céklát.
Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé.
Később a fedelét is leemeljük, gondosan lemossuk és visszarakás után a hordót enyhén sós (1 literhez 1 púpozott evőkanál só) hideg vízzel öntjük föl, hogy a fedőt ismét ellepje. Ez a folyamat hetente megismétlendő. Ha ez kimarad, a káposzta hamarabb elromlik. Az erjedés kb. 6 hétig tart.